Pan brioche dolce

Ullallà, che bel dolce è questo qua!

Ingredienti:

• 500g di farina
  
• 3 uova piccole (o 2 grandi). Insomma 125 g di uova. +1 tuorlo per la doratura.
  
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido a temperatura ambiente
• 100 ml di latte
• 6g di sale
  

Impastare la farina con il latte e le uova e lavorarla fino a che non diventa bella liscia ed elastica ma non appiccicosa, eventualmente aggiungere latte o farina.
Far riposare due o tre minuti.

Aggiungere a poco a poco lo zucchero il sale e il burro e lavorare ancora fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
Aggiungere anche gli altri eventuali aromi, io ad esempio uso i pippolini di cioccolato fondente.
Formare una palla e far lievitare coperto per 30 minuti.

Dare la forma desiderata, tipo una treccia o icché vi pare e far riposare almeno altri 60 minuti per la seconda lievitazione.

Spennellare col tuorlo d'uovo e... via, in forno a 180° per 25 minuti.